Gà nướng lá chanh Lao Bảo (Ảnh sưu tầm internet)
Nhắc đến gà nướng lá chanh thì nhiều nơi trên khắp đất nước ta có đặc sản này. Tuy nhiên, gà nướng lá chanh ở Lao Bảo thì kiểu mộc mạc, hoang sơ hơn, những chú gà được chăn thả trên nương rẫy của đồng bào dân tộc, sống ở địa hình phải leo trèo để sinh sống nên thịt gà nướng lá chanh Lao Bảo săn chắc, ít mỡ, thơm ngon. ‘Lá chanh” ở đây cũng rất đặc biệt, đây là một cây cho lá hương vị chanh rất đặc trưng nhưng không phải là cây chanh như ở vùng đồng bằng mà ai cũng biết.
Nguyên liệu để chế biến món gà nướng lá chanh Lao Bảo cũng khá là đơn giản, gồm gà thả rong ở vùng núi Lao Bảo và “lá chanh” với một ít gia vị để món ăn được thêm phần hấp dẫn. Để chọn được gà ngon, những con gà có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, da vàng óng. Gà được nhồi vào trong bụng hỗn hợp lá chanh thái sợi hoặc nguyên lá, hành hương, tỏi, tiêu sọ xay nhuyễn trộn một chút nước mắm ngon, muối, dầu ăn, … Một phần “bản hợp tấu gia vị” này sẽ được thoa đều lên bên ngoài con gà. Sau đó, để tất cả gia vị thấm sâu vào thịt gà trong vòng ít nhất 2 tiếng rồi mới nướng.
Khi bắt đầu chín, lớp da gà săn lại, vàng rộm ở bên ngoài và ngọt mềm ở bên trong, thơm ngậy mùi của tiêu, của lá chanh. Là gà nuôi thả ở vùng cao nên thịt rất chắc, từng thớ thịt trắng phau, khói tỏa nghi ngút, mùi bốc lên thơm ngát nhanh chóng đánh thức vị giác của thực khách. Gia vị được ướp từ trước nên thẫm đẫm đến từng thớ thịt, làm nên vị thơm ngon, đậm đà và cay nồng khi thưởng thức.
Gà nướng lá chanh nguyên con Lao Bảo ( Ảnh sưu tầm internet)
Người Quảng Trị ưa vị cay nồng nên các món ăn nơi đây hầu như cũng thật đậm đà với các hương vị đặc trưng đó. Mùa nào thức nấy, du khách sẽ được thưởng thức những sản vật phong phú của vùng rừng núi như thịt lợn rừng, lợn bản, gà chạy bộ, cải ngồng, măng trúc,… Và trong những ngày đầu Xuân, khi lạnh giá bao phủ đất trời, được ngồi cùng nhau bên ánh lửa, thưởng thức món gà nướng lá chanh thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.
Đến Lao Bảo, cùng khám phá những điểm du lịch hấp dẫn và thưởng thức món gà nướng lá chanh, bên cạnh đó, du khách còn có thể tham quan Khu Kinh tế - thương mại đặc biệt Lao Bảo, mua những món đồ vừa ý, tham quan cửa khẩu quốc tế Lao Bảo tiếp giáp với cửa khẩu quốc tế Densavan (tỉnh Savannakhet/Lào). Nếu một lần dừng chân ở Quảng Trị du khách đừng quên ghé thị trấn Lao Bảo thưởng thức món gà nướng lá chanh nhé!
Cổng thông tin Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch tỉnh Quảng Trị
